Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Ingrédients :
Préparation :
4 filets de rascasse
2 oignons
10 cl de vin blanc
10 cl de fumet de poisson
1 dose de safran en poudre ou quelques pistils
1/2 cuillère à café de ras-el-hanout
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Eplucher et couper les oignons en rondelles.
Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive pendant 5 mm, puis ajouter le safran, le vin blanc et le fumet de poisson, laisser réduire encore 5 min.
Déposer les filets de rascasse dans le tajine, saupoudrer de ras-el-hanout, saler et poivrer.
Faire cuire le tajine dans un four chaud (180°, thermostat 6) pendant 15 min.
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