Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Ingrédients :
Préparation :
1 poulet
4 citrons confits
100 g d’olives vertes
2 gousses d’ail
3 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de curcuma
Poivre du moulin
Faire dessaler les citrons confits dans un grand saladier rempli d’eau pendant 15 min en renouvelant l’eau deux ou trois fois.
Peler et couper les oignons en rondelles, peler et hacher l’ail.
Couper le poulet en quatre morceaux.
Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, ajouter les oignons et l’ail, laisser mijoter encore 5 min.
Mouiller à mi-hauteur avec de l’eau, ajouter les citrons confits coupés en quatre, les olives et le curcuma.
Cuire à couvert dans un four chaud (180°, thermostat 6) ou à petit feu pendant 40 min.
Au moment de servir, ajoutez la coriandre hachée et vérifier l’assaisonnement.
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