Recette pour : 4 personnes
Temps de préparation : 20 mn + 1 nuit de trempage
Temps de cuisson : 120 mn
Ingrédients :
Préparation :
500 g de pois chiches secs
1 poivron
2 tomates
6 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Mettre à tremper les pois chiches dans beaucoup d’eau pendant toute une nuit.
Le lendemain, rincer les pois chiches sous l’eau froide.
Laver le poivron, enlever les graines et couper la chair en petits dés.
Avec un couteau pointu, faire une croix sur les tomates, puis les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 min, les passer sous l’eau froide et les peler.
Couper les tomates en deux et enlever les pépins, puis couper la chair en petits cubes.
Peler et hacher les gousses d’ail.
Dans un tajine ou une cocotte, réunir tous les ingrédients et couvrir d’eau, assaisonner.
Cuire à feu doux pendant 1 h 30 à 2 h suivant la fraîcheur des pois chiches.
Avant de servir, saupoudrer de coriandre hachée.
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