Rouleaux feuilletés au boeuf à la cannelle

Recette pour : 4 personnes

Temps de préparation : 1 h

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients :

Préparation :

25 feuilles de brick

1 oeuf battu

500 gr de viande de boeuf haché

6 oeufs

1 oignon

1 petit bouquet de persil

1 petit bouquet de coriandre

1 pincée de cannelle

2 c.a.s d’huile

75 gr de sucre

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

huile pour la friture

Hacher l’oignon, la coriandre et le persil.

Les mélanger soigneusement avec la viande hachée, le poivre, le sel et l’huile.

Faire cuire 10 min à feu moyen, jusqu’à absorption complète du jus.

Incorporer le sucre et les 6 oeufs battus en remuant constamment afin de détacher la viande.

Ajouter la cannelle et poursuivre la cuisson 5 min en remuant.

Retirer du feu.

Déposer un peu de farce (de la valeur d’un oeuf) sur le bord d’une feuille de brick.

Rabattre les deux côtés de la feuille et la rouler jusqu’au bout en serrant bien.

Coller à l’aide d’un pinceau trempé dans l’oeuf battu restant.

Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire frire les feuilletés dans l’huile chaude, à feu moyen, 2 min de chaque côté.

Les servir bien dorés, saupoudrés de sucre en poudre et de cannelle.