Recette pour : 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 2 h
Ingrédients :
Préparation :
1 gigot d’agneau de 3 kg environ
150 g de beurre
1 cuil. à café de cumin
1 cuil. à café de paprika doux
1 cuil. à café de coriandre en poudre
sel, poivre
Préparer le feu au moins 1 heure à l’avance pour avoir suffisamment de braises quand vous débuterez la cuisson du gigot.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux puis le verser dans un bol.
Ajouter le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre.
Embrocher le gigot et le badigeonner copieusement de cette préparation à l’aide d’un pinceau.
Commencer la cuisson en badigeonnant de temps en temps le gigot.
Faire cuire lentement, pendant 2 h tout en ne cessant pas de tourner la broche.
Découper le gigot du haut vers le bas, en le tenant par l’os.
Couper parallèlement au morceau de viande.
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