Epaule d’agneau en méchoui

Recette pour : 4 personnes

Temps de préparation : 15 mn + 2 h de macération

Temps de cuisson : 2 h

Ingrédients :

Préparation :

1 épaule d’agneau de 2 kg environ

1 cuil. à soupe de cumin

1 cuil. à soupe de paprika doux

10 cl d’huile d’arachide

sel, poivre

Dans un bol, verser l’huile d’arachide puis le cumin, le paprika, le sel et le poivre.

Disposer la viande sur une plaque de four et la badigeonner copieusement, et sur toute sa surface, de cette préparation, à l’aide d’un pinceau.

Recouvrir la plaque d’un film étirable et laisser macérer dans le réfrigérateur pendant au moins 2 h.

30 min avant la cuisson, embrocher l’épaule et fixer solidement les dents des extrémités de la broche dans la chair.

Poser l’ensemble sur le barbecue.

Faire cuire pendant 2 h en tournant la broche sans cesse et en badigeonnant de temps en temps l’épaule pour que la peau soit croustillante.