Aubergine
Recette du Gratin d'aubergines et pommes de terre : 1 belle aubergines ou 2 petites, 1 belle pommes de terre ou 2 petites, 3 tomates, 1 oignon, 1 gousse d'ail, une pincée de persil, 1 feuille de laurier [...] Lire la suite 
Recette du Zarlouk d'aubergines : 4 belles aubergines, 100 g de tomates, 3 gousses d'ail, 1 pincée de paprika doux et fort, 1 pincée de cumin... [...] Lire la suite 
Recette de la Salade d'aubergine au citron confit : 3 belles aubergines, 1 poivron rouge, 1/2 citron confit, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de cumin... [...] Lire la suite 
Recette du Caviar d'aubergines : 5 belles aubergines, 1 citron, 2 gousses d'ail, 1/2 cuil. à café de niora, 1/2 cuil. à café de cumin.. [...] Lire la suite 
Tajine de veau aux courgesRecette du Tajine de veau aux courges : 800 g de veau, 4 oignons, 4 tomates, 1 kg de courge, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à soupe de miel......
Salade de pois chiches aux lardons fumésRecette de la Salade de pois chiches aux lardons fumés : 1 boîte moyenne de pois chiches au naturel, 125 g de lardons fumés, 2 oignons frais, 1 petit bouquet de coriandre, 1/2 cuil. à café de moutarde......
Salade de tabouléRecette de la Salade de taboulé : 250 g de couscous fin, 1 petit poivron vert, 500 g de tomates, 1/2 concombre, 1 oignon frais, 1 citron......
Fèves au cuminFèves au cumin : 1 kg de fèves sèches, 4 gousses d' ail, 2 cuillerées à café de cumin en poudre, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de sel, 3 piments de Cayenne......
Tajine d’agneau aux artichautsRecette du Tajine d'agneau aux artichauts : 800 g d'épaule d'agneau désossée, 8 fonds d'artichauts, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 dose de safran......