Agneau
Recette du Couscous d'agneau : 400 g de semoule, 1 kg de collier d'agneau, 4 merguez agneau, 100 g de beurre, 100 g de pistaches concassées, 100 g d'olives, 2 piments, 1 boîte de pois chiches... [...] Lire la suite 
Recette du Couscous Kabyle : 1 kg de d'agneau ou mouton (ou un gros poulet coupé en 6 portions), 250 g de pois chiches , 2 oignons, 3 ou 4 tomates fraîches mûres, 6 topinambours ou 6 petites pommes de terre, 6 petits navets... [...] Lire la suite 
Recette du Couscous Royal (Poulet, Agneau, Merguez) : 600 g de semoule à couscous, 1 kg d'épaule d'agneau, 1 poulet coupé en morceaux, 250 g de merguez (ou une par personne), 150 g de pois chiches, 250 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de courgettes... [...] Lire la suite 
Recette du Gigot d'agneau en méchoui : 1 gigot d'agneau de 3 kg environ, 150 g de beurre, 1 cuil. à café de cumin, 1 cuil. à café de paprika doux ... [...] Lire la suite 
Recette du Tajine d'agneau traditionnel de Tunisie. : 200 g de viande d'agneau, 1 bouquet de persil, 1 cuillère à café de quatre-épices, 1 cuillère à soupe de chapelure... [...] Lire la suite 
Recette d'une Epaule d'agneau en méchoui : 1 épaule d'agneau de 2 kg environ, 1 cuil. à soupe de cumin, 1 cuil. à soupe de paprika doux, 10 cl d'huile d'arachide... [...] Lire la suite 
Recette du Tajine d'agneau aux artichauts : 800 g d'épaule d'agneau désossée, 8 fonds d'artichauts, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 dose de safran... [...] Lire la suite 
Recette du Tajine d'agneau aux abricots secs : 600 g d'épaule d'agneau, 200 g d'abricots secs, 100 g d'amandes, 3 oignons, 1 cuillère à café de quatre-épices... [...] Lire la suite 
Couscous au poulet en sauce thaïRecette du Couscous au poulet en sauce thaï : 500 g de couscous fin, 5 escalopes de poulet, 4 carottes, 5 navets, 2 tomates, 250 g de pois chiches en boîte......
Tajine d’agneau aux artichautsRecette du Tajine d'agneau aux artichauts : 800 g d'épaule d'agneau désossée, 8 fonds d'artichauts, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de curcuma, 1 dose de safran......
Tajine de dattesRecette du Tajine de dattes : 500 g de dattes, 150 g d'amandes en poudre, 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger, 3 citrons......
Couscous au poissonRecette du Couscous au poisson : 500 g de couscous fin, 1 belle tranche de thon de 1,5 cm d'épaisseur, 5 tranches de queue de lotte, 250 g d'encornets, 750 g de moules, 5 petits rougets......
Couscous blanc au chouRecette du Couscous blanc au chou : 500 g de couscous fin, 5 escalopes de poulet, 250 g de pois chiches secs, 1 petit chou blanc, 5 navets, 5 petits oignons......