Le couscous au poulet est certainement le plus simple à faire et le plus économique pour un couscous à la viande.
Le poulet est le plus souvent cuit dans le bouillon de façon à lui apporter toutes ses saveurs.
Voici les principales recettes de couscous au poulet :
Couscous au poulet et petits navetsRecette du Couscous au poulet et petits navets : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 250 g de pois chiches ayant trempé depuis la veille, 500 g de petits navets primeurs, 1 gros oignon hoché, 1/2 cuillerée à café de poudre de cannelle...... Voir la recette
Couscous KabyleRecette du Couscous Kabyle : 1 kg de d'agneau ou mouton (ou un gros poulet coupé en 6 portions), 250 g de pois chiches , 2 oignons, 3 ou 4 tomates fraîches mûres, 6 topinambours ou 6 petites pommes de terre, 6 petits navets...... Voir la recette
Couscous blanc au chouRecette du Couscous blanc au chou : 500 g de couscous fin, 5 escalopes de poulet, 250 g de pois chiches secs, 1 petit chou blanc, 5 navets, 5 petits oignons...... Voir la recette
Couscous au poulet en sauce thaïRecette du Couscous au poulet en sauce thaï : 500 g de couscous fin, 5 escalopes de poulet, 4 carottes, 5 navets, 2 tomates, 250 g de pois chiches en boîte...... Voir la recette
Couscous Royal (Poulet, Agneau, Merguez)Recette du Couscous Royal (Poulet, Agneau, Merguez) : 600 g de semoule à couscous, 1 kg d'épaule d'agneau, 1 poulet coupé en morceaux, 250 g de merguez (ou une par personne), 150 g de pois chiches, 250 g de pommes de terre, 250 g de carottes, 250 g de courgettes...... Voir la recette
Couscous aux fonds d’artichautsRecette du Couscous aux fonds d'artichauts : 500 g de couscous fin, 250 g d'oignons, 250 g de petits pois frais, 250 g de fèves fraîches, 5 courgettes fines......
Croustillants individuels aux oeufs et au cuminRecette des Croustillants individuels aux oeufs et au cumin : 4 feuilles de brick, 8 oeufs, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 tomate, 1 cuillère à café de graines de cumin......
Artichauts aux petits pois fraisRecette des Artichauts aux petits pois frais : 1 kg d'artichauts frais (minimum 1 gros par personne), 250 gr de petits pois extra-fins frais ou surgelés, 1 citron, 3 brins de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 pincée de curcuma... ...
Haricots verts à la sauce tomateRecette des Haricots verts à la sauce tomate : 500 gr d'haricots verts extra-fins frais ou congelés, 1 gros oignon, 1 grosse tomate, 1 feuille de laurier, 2 c.a.s d'huile d'olive ......
Salade printanière méditerranéenneRecette de la Salade printanière méditerranéenne : 5 tomates moyennes, 1/2 concombre fin, 1 poivron vert, 1/2 coeur de céleri, 1 oignon blanc......