Recette du Tajine de poulet aux pommes : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 750 g de pommes, 1/4 de verre d'huile, 1 cuillerée à café de paprika, 1 cuillerée à café de gingembre, 1 bouquet de feuilles de coriandre ou 1 cuillerée à soupe de grains pilés, 1 g de safran... [...] Lire la suite 
Recette de la Méguena (ou pâté de cervelle) : 1 cervelle de boeuf, 13 oeufs, 3 cuillerées à soupe de macédoine de légumes (carottes, petits pois, haricots verts), 1 bouquet de persil, 1 oignon, 3 cuillerées à soupe d'huile [...] Lire la suite 
Recette du Tajine de mouton aux pruneaux : 300 g de viande de mouton, 250 g de pruneaux, 3 pommes, 1 verre d'eau de fleur d'oranger, 100 g de beurre, 250 g de sucre... [...] Lire la suite 
Recette du Couscous au poulet et petits navets : 1 poulet coupé en 6 morceaux, 250 g de pois chiches ayant trempé depuis la veille, 500 g de petits navets primeurs, 1 gros oignon hoché, 1/2 cuillerée à café de poudre de cannelle... [...] Lire la suite 
Recette du Couscous d'agneau : 400 g de semoule, 1 kg de collier d'agneau, 4 merguez agneau, 100 g de beurre, 100 g de pistaches concassées, 100 g d'olives, 2 piments, 1 boîte de pois chiches... [...] Lire la suite 
Recette du Couscous Kabyle : 1 kg de d'agneau ou mouton (ou un gros poulet coupé en 6 portions), 250 g de pois chiches , 2 oignons, 3 ou 4 tomates fraîches mûres, 6 topinambours ou 6 petites pommes de terre, 6 petits navets... [...] Lire la suite 
Recette du Plat de lentilles orientales à la tomate : 250 g de lentilles, 1 tomate, 1 oignon, 1/2 bouquet persil... [...] Lire la suite 
Recette du Tajine de poulet aux citrons confits et olives : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 350 g d'oignons, 1 bouquet de feuilles de coriandre, 1 g de safran, 2 gousses d'ail... [...] Lire la suite 
Le véritable Méchoui de mouton traditionnel : 1 mouton, 1,500 kg de beurre, 300 g d'ail, 250 g de sel, 100 g de poivre en poudre. [...] Lire la suite 
Couscous aux sardines : 400 g de semoule, 1 kg de sardines, 1 botte d'oignons frais, 1 citron, 1 gousse d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive... [...] Lire la suite Recettes à la une !
Couscous sauce noire BkelaRecette du Couscous sauce noire Bkela : 500 g de couscous fin, 500 g de jarret de boeuf, 1 pieds de veau coupés en morceaux, 150 g d'haricots blancs lingots, 750 g d'épinards surgelés......
Artichauts aux petits pois fraisRecette des Artichauts aux petits pois frais : 1 kg d'artichauts frais (minimum 1 gros par personne), 250 gr de petits pois extra-fins frais ou surgelés, 1 citron, 3 brins de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 pincée de curcuma... ...
Tajine de poulet aux citrons confits et olivesRecette du Tajine de poulet aux citrons confits et olives : 1 poulet de 1,500 kg à 2 kg, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 verre d'eau, 350 g d'oignons, 1 bouquet de feuilles de coriandre, 1 g de safran, 2 gousses d'ail......
Baklavas facile à faire à la maisonRecette des Baklavas facile à faire à la maison : 10 feuilles de brick, 200 g de pistaches, 200 g de sucre en poudre, 200 g de beurre......
Tajine de navets et de patates doucesRecette du Tajine de navets et de patates douces : 500 gr de navets, 500 gr de patates douces, 1 pincée de curcuma, 1 pincée de paprika, 15 cl d'huile d'olive......